Yıllardır beslenme tartışmalarının merkezinde yer alan yumurta, geçmişte kolesterol seviyelerini yükselttiği gerekçesiyle sınırlandırılıyordu. Ancak günümüzde yapılan çalışmalar, bu endişelerin abartılmış olabileceğini gösteriyor. Yeni bulgular, yumurtanın zengin besin değerine sahip olduğunu ve çoğu insan için güvenli bir gıda olduğunu öne sürüyor.
YUMURTALAR SAĞLIKLI MI ZARARLI MI?
Yumurtalar, beslenme alanında uzun süredir tartışma konusu. Bazıları onları önemli bir besin kaynağı olarak kabul ederken, diğerleri yüksek kolesterol içeriğinden endişe ediyor.
Son on yılda sağlık rehberleri birçok kez değişti ve bu da insanların yumurtayı düzenli olarak tüketmenin iyi mi yoksa kötü mü olduğunu belirlemelerini zorlaştırdı.
Ancak, 48 yıl süren bir araştırma, bu konuda ortaya net cevaplar koyuyor.
YUMURTANIN TÜKETİMİ ZAMAN İÇİNDE NASIL DEĞİŞTİ?
1968 yılında Amerikan Kalp Derneği, diyet kolesterolüyle ilgili endişeler nedeniyle yumurta tüketiminin kısıtlanmasını önerdi. Bu öneri, 2015 yılına kadar geniş çapta uygulandı.
Uzun vadeli bir araştırma, yumurta tüketiminin yıllar içinde diyet kurallarındaki değişimlere bağlı olarak dalgalandığını ortaya koyuyor. 1970’lerin başında, insanlar haftada ortalama 3,6 yumurta tüketirken, 1990’larda bu sayı 1,8’e düşmüş ve 2021’de yeniden haftada 3,5 yumurtaya yükseldi.
Bu değişim, insanların beslenme alışkanlıklarının sağlık ihtiyaçlarından çok, değişen diyet kurallarından nasıl etkilendiğini gösteriyor.
YUMURTANIN FAYDALARI
Yumurtalar, yüksek kaliteli protein, B12, D ve A vitaminleri, mineraller ile göz sağlığını destekleyen antioksidanlar gibi lutein ve zeaksantin gibi önemli besin maddeleriyle dolu. Diğer proteinlere göre daha düşük yağ içeriğine sahip olan yumurtalar, dengeli bir beslenme için de ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Ayrıca yumurtanın kolay ulaşılabilir olması özellikle kas kütlesini korumak için yüksek proteinli diyetlere ihtiyaç duyan yaşlı yetişkinler için mükemmel bir protein kaynağı olmasını sağlıyor.
YUMURTALAR SAĞLIKLI MI ZARARLI MI?
Yumurtaların yararları, kişisel diyete ve sağlık durumuna bağlı olarak değişiyor. Çoğu insan için, ölçülü tüketildiğinde yumurtalar oldukça besleyici ve güvenli bir besindir.
Ancak diyabet veya kalp hastalığı gibi özel sağlık sorunları bulunan kişiler, yumurtayı günlük diyetlerine dahil etmeden önce mutlaka bir sağlık profesyoneline danışmalı. Yapılan son araştırmalar, yumurtaların düşünüldüğü kadar zararlı olmadığını ve dengeli bir beslenme planının parçası olarak sağlıklı bir seçenek olabileceğini gösteriyor.
