İzmir’de 60 yaşındaki Servet Polat, yediği kumpirden zehirlenerek hayatını kaybetmişti. Gıda güvenliğinin yeniden gündem olduğu bu günlerde açıklama TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ulaş Kırım’dan geldi.
Kırım, yaptığı açıklamasında salmonellanın hayvansal dışkı kaynaklı bir bakteri olduğunu ifade ederek, şunları söyledi:
“Salmonella, hayvansal dışkı kaynaklı bir bakteridir. Doğru şartlarda hazırlanmayan, pişirilmeyen ve saklanmayan gıdalarda oluşma ihtimali çok yüksektir. Salmonella bakterisi de 48 saate kadar insan vücudunda üreme yapabilen bir bakteri. Vatandaşımız hastaneden taburcu edildikten 48 saat sonra hayatını kaybetmişti"
48 SAAT UYARISI YAPILDI
Toplu tüketim yerlerinde salmonella bakterisine karşı uzun yıllardır mücadele ettiklerini ifade eden Kırım, vatandaşın hastaneden taburcu olduktan 48 saat sonra hayatını kaybettiğini hatırlattı. Özellikle gıda kaynaklı zehirlenmelerde risk direkt oluşmada da 24-48 saat içerisinde de oluşabileceği belirtildi.
RİSK BURALARDA YÜKSEK
Risklerin önüne geçilmesi için mutlaka Tarım Orman Bakanlığı’nın toplu tüketim yerlerinde denetimlerini artırması gerektiğinin altını çizen Kırım, sıkı denetimler sayesinde durumu minimalize etme şansının olduğunu söyledi. Risk oluşturan yerler arasında memleket pazarları ya da yöresel pazarlar olduğunu söyleyen uzman isim, satıcıların ürünleri gün boyunca açıkta bıraktığını ifade ederek, bu şekilde salmonella bakterisinin üremesinin daha da kolaylaştığını söyledi.
