Yumurta en temel besin kaynaklarının başında geliyor. Oldukça sağlıklı olan yumurtaların diyet listelerinde yer alması sağlığa olan olumlu etkisinden kaynaklanıyor. Doğru şekilde, doğru yumurtaların tüketimi özellikle çocuklarda ve gençlerde önemli etki yapabiliyor. Doktorlar da bunun için sürekli olarak yumurta tüketimi tavsiye ediyorlar. Ancak yumurtalar ile ilgili olarak sık yapılan bir yanlışlık bulunuyor.
KİRLİ YUMURTAYI YIKAMAK DOĞRU MU?
Yumurtaları kirli olması durumunda akla gelen ilk şey onları yıkamak oluyor. Ancak bu oldukça büyük bir yanlış hareket olmaktadır. Yumurta göründüğü gibi katmanlara sahip değildir. Yumurtanın dış kabuklarında bulunan kirler yıkanarak temizlenmez. Yumurtanın üzerinde olan mikroorganizmalar yıkama işlemi sırasında yumurtanın içerisine geçiş yapabilirler. Akla pek yatkın gelmeyen bu durumun mantıklı bir açıklaması bulunuyor.
Yumurta kabuğu üzerinde gözle görünmeyen gözenekler bulunmaktadır. Bu gözeneklerden içeriye mikroorganizmalar rahatlıkla girebilmektedirler. Eğer yıka işlemi yapılırken bu işlem sırasında yumurtanın içerisine bu mikroorganizmalar gireceklerdir. Bu durumda da yumurta sağlıksız bir hale gelebileceği gibi çok daha erken sürede bozulacaklardır.
Yumurtaların nasıl muhafaza edilmesi gerektiği de önemli bir konu olarak görülüyor. Öncelikle satın alınan yumurtalar kesinlikle buzdolabında saklanmalıdırlar. Hazır paket şeklinde alınan yumurtalar mümkün ise gıda ile temasında bir sorun olmayan kapaklı kaplar içinde buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Öte yandan yumurta satın alırken kayıtlı işletmeler tarafından üretilmiş olan yumurtalar tercih edilmedir. Bu işletmeler denetlendiği için daha sağlıklı yumurta üretimi ve satışı yapılabilmektedir. Ayrıca yumurtaların üzerinde yazılı olan rakamlara da dikkat edilmelidir.
