Türkiye’de insanlar ekmek tüketmeyi oldukça fazla seviyorlar. Hatta makarna ve pilav gibi yemekleri dahi ekmekle yiyen insanlar bulunuyor. Son yıllarda ise sağlıklı beslenmek için insanlara ekmekten uzak durmaları tavsiye ediliyor. Bunun için de insanlar en sağlıklı ekmek araştırması yapıyorlar. Ekmekten tamamen vazgeçmeyen insanlar yine de en sağlıklı olanını tüketmek için tercih etmek istiyorlar.
SİYEZ EKMEĞİ ÖNERİLİYOR
Ekmek önemli bir karbonhidrattır ve tamamen kesilmesi doktorlar tarafından da tavsiye edilmiyor. Sağlıklı bir vücudun ekmeğe de ihtiyacı bulunuyor. Lakin ekmek için doğru bir tercih yapılması gerekiyor. Binlerce yıldır kullanılan bir ürün olan buğday insanların kolay kolay sindirebildikleri bir yiyecek değil. İnsan genetiği binlerce yıldır buğday sindirimi için çaba gösteriyor. Yapılan araştırmalara göre insanın sindirimine en yatkın un türü siyez unu oluyor.
Siyez unundan yapılan siyez ekmeği en sağlıklı ekmek türü olarak açıklandı. Düşük miktarda glutene sahip olan siyez ekmeği sindirim sistemine de faydalıdır. Sindirim sistemini destekleyen siyez ekmeğini kolayca sindirilebiliyor. Kan şekerini dengeleyici özelliği de olan siyez ekmeği kolesterol dengelenmesinde de işe yatıyor. Lif açısından çok zengin olan siyez ekmeği çok faydalı olsa da yine de aşırı tüketilmemelidir.
Siyez ekmeğine son dönemlerde oldukça yoğun bir ilgi gösteriliyor. Çok sayıda fırın siyez ekmeği üretimine geçmiş durumda. Her konuda olduğu gibi bu konuda da müşterileri aldatıcı uygulamalar yapılıyor. Siyez ununun normal un ile karıştırarak ekmek yapan yerler var. Bunun için güvenilir yerlerden alınması öneriliyor.
