Yumurta, özellikle kahvaltılarda milyonarca kişi tarafından severek tüketilen bir besindir. Her besin gibi yumurtada farklı pişirme teknikleri kullanılarak servis edilir.
Yumurta az haşlanmış, rafadan veya poşe olarak tüketilebiliyor. Fakat birçok kişi az pişmiş yumurtanın yol açabileceği sorunlar hakkında bilgi sahibi değil. Öyle ki, az pişmiş yumurta salmonella ve kuş gribi gibi patojenleri ortaya çıkarabiliyor.
AZ PİŞMİŞ YUMURTA NEDEN SAĞLIĞA ZARARLI?
Washington Post'ta yayımlanan bir açıklama yazısında az pişmiş yumurtanın zararlarıyla ilgili olarak Michigan Eyalet Üniversitesi'nde gıda güvenliği, toksikoloji ve risk değerlendirme profesörü olan Felicia Wu,"ABD’de tipik olarak satın alınan yumurtalara bakarsanız, çoğunun cıvık halde yenmesinin tamamen güvenli olduğunu görürsünüz. Ancak bazı yumurtaların risk taşıyıp taşımadığının önceden tahmin edemeyiz.” ifadelerini kullandı.
KUŞ GRİBİ VE SOMENNALA TEHLİKESİ
Tufts Üniversitesi'nde moleküler biyoloji ve mikrobiyoloji profesörü olarak görev alan Dr. John Leong, gıda zehirlenmesine bağlı ölümlerin büyük çoğunun salmonella sebebiyle gerçekleştiğini ifade etti. Bu bakteri in yumurta sarısı ve beyazına da bulaşabildiği için büyük tehlike arz ediyor.
Berkeley'deki California Üniversitesi'nde bulaşıcı hastalıklar üzerine çalışmlar yürüten Dr. John Swartzberg ise kuş gribi virüsünün yediğimiz yumurtada bulunabileceğini fakat bunun düşüğk bir ihtimal olduğunu söyledi.
Yapılan açıklamalara ve uzman bilgilerine göre sizlerde ciddi bir sağlık sorunu yaşamamak için yumurtanızı yerken tam olarak piştiğinden emin olmanızda fayda var.
Not: Bu haber bilgilendirme amaçlıdır. Hastalık tanı ve teşhisleri için uzman bir hekime başvurunuz.
