Küf mantarları günlük hayatta pek çok alanda karşımıza çıkarken aslında sanılandan çok daha tehlikeli olduğu ortaya çıktı. Küf olarak anılan mantarların insan sağlığını tehdit ettiği belirtilirken küfün kansere bile neden olabileceği ortaya çıktı.
KÜFÜN ZARARLARI NELERDİR, KÜFLÜ YİYECEKLER KANSER YAPAR MI?
Uzmanlar, halk arasında ‘küf’ olarak bilinen mantarlar grubunun insan sağlığında kansere kadar yol açan zararlar verebildiğine dikkat çekiyor.
Bir çok yiyecekte oluşan ve halk arasında ‘küf’ olarak bilinen mantar gruplarının verdiği zararlara karşı uzmanlardan uyarı geldi. Küf mantarlarının doğada çok yaygın bulunduğu ve çok kolaylıkla üreyebildiğine dikkat çeken İç Hastalıkları Uzm. Dr. Devrim Deniz, “Bunlar için uygun nem şartları, uygun sıcaklık şartları doğamızda çok kolay bir şekilde kendini buluyor. Uygun oksijen ortamıyla karşılaştığına ve kontamine gıdada bununla temas ettiğinde bu mantarlar kolaylıkla çoğalabiliyor. Genelde biz bu mantarları özellikle bazı gıdalarda daha çok görüyoruz. Bunların başında tahıl grubu, buğday, arpa, mısır gibi hububat gruplarında görebiliyoruz. Yine yer fıstığı, fıstık, ceviz, badem gibi kuruyemişlerde görebiliyoruz. Yine süt ürünlerinde, kakaoda görebiliyoruz. Ayrıca kurutulmuş meyvelerde de yoğun bir şekilde bunlar uygun ortamlar olduğunda gelişebiliyor” dedi.
Küfün astıma bile neden olabileceğini belirten uzmanlar, yenilen küflü yiyeceklerin ise yemek borusu kanseri başta olmak üzere sindirim sistemi kanserlerine yol açabileceğini ifade ediyor. Obezite, insülin direnci, karaciğer kanseri ve böbrek hastalıkları da küfün diğer zararları arasında gösteriliyor.
