Türkiye'de tuz tüketimi günlük 15 gram seviyesine ulaşırken uzmanlar aşırı tuz tüketiminin zararlarına karşı vatandaşları uyardı. Böbreklerin günlük 5 grama kadar tuzu atabildiğini insanların bunun 3 katı tuz tükettiği ifade edilirken fazla tuz tüketiminin böbrek ve kalp hastalıkları riskini arttırdığı uyarısı yapıldı.
GÜNLÜK EN FAZLA NE KADAR TUZ TÜKETMEK GEREKİYOR, FAZLA TUZ TÜKETMENİN ZARARLARI NELER?
Prof. Dr. Üstündağ, Türkiye'de günlük tuz tüketiminin ortalamanın üzerinde olduğunu vurguladı.
Günde 5 gramdan fazla tuz tüketilmemesi tavsiyesinde bulunan Üstündağ, şunları kaydetti:
"Dünya uygarlığını bugüne taşıyan esasen 1,5 gram tuz tüketmek. Böbreğimiz 5 gramına kadarını atabiliyor fakat bunun da üzerinde bir tüketim oluyor. Türkiye'de tuz tüketimi günlük kişi başına 15 gram civarında. Böbreğin kapasitesi 5 gram olmasına rağmen ortalama 15 gram tuz tüketimi oluyor. Tuz uzun yıllar boyunca yiyecekleri koruma ve yaz yiyeceklerini kışa saklama aracı olarak kullanılmış. Artık yiyecekleri çok farklı yollarla da saklayabiliyoruz. Ancak kültürel alışkanlık devam ediyor."
Üstündağ insanların günde 10 birim tuz tüketmeleri durumunda bunların yüzde 10'unu sofrada kullandıkları tuzdan aldıklarını, yüzde 15'lik bölümünü ise yemekleri pişirirken atmış oldukları tuzdan aldıklarını ifade ederken kalan tuz miktarının ise salça, ekmek, sucuk ve peynir gibi işlenmiş gıdaların içindeki tuzlardan aldıklarını söyledi. Tuzu azaltmak için bu nedenle sadece sofradaki tuzu kaldırmanın yeterli olmayacağını belirten Üstündağ bunun için topyekün seferberlik ilan edilmesi gerektiğini, çocukların ilkokuldan itibaren konu hakkında bilinçlendirilmesini istedi.
