Ankara'da ucuz ekmeklerin satıldığı ve her geçen gün ürün yelpazesini geliştiren Ankara Hak Ekmek Fabrikası, yeni bir eğitim programına daha imza attı. Ankara halkına sağlıklı, kaliteli ve güvenilir ekmekler ile unlu mamuller üreten Ankara Halk Ekmek Fabrikası 3 gün sürecek “gıda hijyen” eğitimleri düzenledi. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Türkiye Fırıncılar Federasyonu iş birliğiyle düzenlenen zorunlu eğitimlere Halk Ekmek Fabrikası çalışanları ile Halk Ekmek satış büfesi işletmecileri katıldı.
Ankara Halk Ekmek Fabrikası, toplum sağlığını korumak amacıyla hijyen kurallarına uymaya devam ederken bu kuralların önemine de dikkati çekmeye devam ediyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Türkiye Fırıncılar Federasyonu arasında imzalanan protokol kapsamında düzenlenmesi zorunlu olan “gıda hijyen” eğitimlerinde, ekmek üretiminden tüketimine kadar olan süreçte; ekmek ve ekmek çeşitleri üretimi, dağıtımı ile satışında görevli tüm personele ve ekmek satış büfesi işletmecilerine gıda hijyeninin nasıl sağlanması gerektiği ayrıntılı olarak anlatıldı.
HEDEF BAŞKENTLİLERE SAĞLIKLI VE GÜVENLİ ÜRÜN SUNMAK
Ankara Halk Ekmek Fabrikası İşletme Müdürü Muhsin Kaynar “gıda hijyen” eğitimleri hakkında “Günlük bir milyon ekmek üretme kapasitesine sahip 97 çeşit ürün üreten çok önemli bir marka haline geldik. Bu kapsamda tarladan sofraya güvenli gıda anlayışıyla yürütmekte olduğumuz çalışmalara devam ediyoruz. Hammadde deposundan üretime, sevkiyattan market ve büfe çalışanlarına kadar tüm paydaşlarımız 3 gün süren eğitim şölenimize katıldı.
Hedefimiz vatandaşlarımıza sağlıklı ve güvenli gıdayı temin etmek ve onların tüketimine sunmak.” değerlendirmesinde bulundu. Ayrıca verilen eğitimlerin konusu hakkında da detaylı bir bilgilendirme yapıldı.
EĞİTİMLER KESİNTİSİZ OLARAK DEVAM EDİYOR
Ankara Halk Ekmek Fabrikası Konferans Salonu’nda düzenlenen eğitime 430 Halk Ekmek Satış Büfesi işletmecisi ile onları denetlemekle görevli Büfe Kontrol Birimi çalışanları olmak üzere toplam 815 kişi katıldı. Ekmeğin üretiminden tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreçte yer alan tüm görevlilere verilen eğitim kapsamında;
gıdalardaki zararlı maddeler,
bulaşma ve bozulmalar,
personel,
iş yeri ile ekipman hijyeni,
hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar,
temizlik,
el yıkama,
maske ve bone kullanımı,
temizlik,
dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı,
tam buğday ekmeği tüketiminin önemi ve sağlık üzerine etkileri,
dezenfeksiyon,
fırınlarda hijyen ve sanitasyon,
fırınlarda HACCP ile iyi hijyen uygulamaları,
gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeleri,
ekmek, ekmek çeşitleri ile ilgili gıda mevzuatı,
ekmek ve ekmek çeşitleri ile ilgili mevzuata uygun üretim teknikleri,
ekmek israfının azaltılması için alınacak tedbirler başlıklar halinde uygulamalı olarak anlatıldı.
Söz konusu eğitim programlarının devam edeceğinin de altı çizildi.
Haberankara.com
