Dünyaca meşhur bir kahve türü olan Türk kahvesini pişirmek büyük bir maharet istiyor. İdeal kıvamda bir lezzete ulaşacak kahveye ulaşmak biraz zahmetli olabiliyor. Herkes Türk kahvesi pişirebiliyor ama lezzetli olmayabiliyor. Bunun sağlanması için ise Türk kahvesinin aşama aşama doğru bir şekilde pişirilmesi gerekiyor.
SIRASIYLA YAPILMALI
Kaliteli bir Türk kahvesi pişirmenin ilk yolu taze çekilmiş kahve temini ile başlamalıdır. Kahve eğer taze çekilmiş değilse ne yapılırsa yapılsın ideal lezzete erişilemeyecektir. Sonrasında ise Türk kahvesini pişirecek suya ihtiyaç vardır. Şebeke suyu ile Türk kahvesi yapılmaz. Mümkünse arıtılmış su veya doğal kaynak suyu kullanılmalıdır. Ayrıca suyun buzdolabında beklemiş olması da gerekmektedir. Bu hazırlık yapıldıktan sonra diğer aşamalara geçilir.
Türk kahvesini kıvamlı olarak tercih edenler yoğun bir kahve tadı almak istiyorlar ise her bir fincan için bir tatlı kaşığı Türk kahvesi kullanmalıdırlar. Bakır cezvelerde pişirilmesi gereken Türk kahvesini pişirmeye başlamadan yarım dakika kadar su, kahve ve tercihe göre şeker karışımı karıştırılmalıdır. İyice malzemeler birbirine girene kadar bu karıştırma devam etmelidir. Sonrasında ise pişirme aşaması başlayacaktır.
Türk kahvesini kısık ateşte pişirmek gerektiği konusunda bir algı bulunuyor. Ancak bunun lezzete pek de etkisi bulunmuyor. İyice karıştırılmış Türk kahvesinin hangi ısıda pişirileceği konusu isteğe göre değişmektedir. Yüksek ısıda da kahve pişirimi yapılabilir. Pişen kahvenin piştikten sonra ateş ile bağlantısı kesilmelidir. Unutulmamalıdır piştikten sonra kahvenin ısı ile buluşması kahveyi yakacak ve istenmeyen bir acı tat bırakacaktır. Tüm bu işlemler ile yoğun köpüklü bir Türk kahvesi elde edilir.
