Türkiye’de hileli gıda üretimi son yıllarda oldukça yaygınlaştı. Haksız kazanç elde edebilmek için insanların sağlıkları ile oynayan kişiler veya firmalar bulunuyor. Bu konuda denetlemeler yapılsa da merdiven altı üretimler ile kayıtsız bir şekilde üretim yapılabiliyor. Hile karıştırılan gıda ürünlerinin başında da sucuk geliyor. Sucuk geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden birisi olurken hileler nedeniyle artık iyice tadı kaçtı. Hileli üretilmiş sucuk nasıl anlaşılır konusunda yaygın sorgulamalar yapılıyor.
HİLELİ SUCUK KENDİSİNİ NASIL BELLİ EDER?
Öncelikle sucuğun hakiki olup olmadığını anlamak için rengine bakılması gerekiyor. Sucuğun doğal rengi kırmızımsı ama kahverengiye çalan bir renktir. Eğer sucuk parlak kırmızı bir renge sahip ise onu şüphe ile yaklaşmak gerekir. Bu parlak kırmızı renk genellikle gıda boyaları ile elde edilebilmektedir.
Hileli sucuklarda et malzemesini kullanmamak veya az kullanmak için baharatlardan faydalanılmaktadır. Baharatlar sucuklarda kullanılır ama iyi bir sucukta baskın bir baharat kokusu olmaz. Hileli sucuklarda kalitesizliği kapatmak için yoğun baharat kokusundan faydalanılır. Böylece tüketiciler baharat tadından ve kokusunda sucuğun kendisini fark edemezler.
Sucuk hilelerinden birisi de aşırı yağ kullanmaktır. Sucuk içerisinde et oranını azaltmak için kalitesiz yağlar eklenerek et maliyeti düşürülür. Bu şekilde üretilen sucuklar lezzetli olmayacaklardır. Sucuk aşırı yağlı bir görüntüye sahipse hem sağlıksızdır hem de lezzetsizdir.
Sucuk için tüketicilerin yapmaları gereken ucuz fiyattan kaçınmak olmalıdır. Sucuk belirli bir üretim maliyetine sahiptir. Bu maliyet düştükçe kalite de düşecektir. Hile yapılan sucuklar genellikle ucuz fiyat ile satılmaktadır. Tüketiciler güvendikleri markaları satın almayı tercih ederler ise hileli üründen kendilerini koruyabilirler.
