Türk mutfağında limon meyvesinin çok büyük bir önemi bulunuyor. Limon salatalarda sos olurken çorbalarda lezzet unsuru olarak kullanılıyor. Limonata ile ferahlatıcı bir içecek haline dönüşen limon pastalarda ise harika bir aroma katmaktadır. Limon direkt yenilebilen bir meyve olarak değerlendirilmiyor ama çok sayıda yemeğin vazgeçilmez yardımcı ürünü olabiliyor.
Oldukça sağlıklı bir meyve olduğu bilinen limon tam bir c vitamini deposudur. Limon satın alırken ise iyi bir limonu ayırt etmenin bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu püf noktalarına dikkat edilmesi durumunda iyi ve lezzetli bir limon seçilebiliyor.
İYİ LİMON NASIL ANLAŞILIR?
Öncelikle limon satın alırken limonun kabuğuna bakılması gerekiyor. Limonun kabuğu pürüzlü ise veya buruşukluk varsa bu limon ya olgunlaşmamıştır ya da zamanı geçmiştir. İyi bir limonun kabuğu pürüzsüz olmalıdır.
Taze limon için de kabuk rengine bakılması gerekiyor. Yeşil renkli limonlar daha tazedir. Sarı renkli limonlar ise ya dalında doğal şekilde sararmıştır ya da hasat edildikten sonra sarartılmıştırlar. Yeşil renkli limonların saklama süresinin uzun olmayacağını da bilmek gerekiyor.
Limonun sulu olması isteniyorsa bunun ayırt edici bir özelliği bulunuyor. Limonun kabuğu ince ve pürüzsüz ise oldukça suludur. Asit seviyesi ideal olan bu limonları tercih etmek faydalı olacaktır. Hem sulu hem de asit dengesi ideal olan bu limonlar lezzet açısından ideal kıvamı sunmaktadırlar.
Yeşil limon ile sarı limon arasında pek bir fark yoktur. Ancak daha ekşi bir tat arayanlar yeşil limonları tercih edebilirler.
