Kaçak et kesimi ve gıda ürünlerinde yapılan değişiklikler nedeniyle alınan tedbirler ve koyulan yasaklar artıyor. Mezbahalarda yapılan kesim ve kesim işlemleri de tüketici tarafından dikkat edilen konular arasında yer alıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı kesimhanelerde yapılan kesim işlemleri ve hijyen konusunda yeni bir çalışma yapıldığını açıkladı.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, güncellenen ve yayım aşamasına gelen Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği ile kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin, personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla işlemlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek şekilde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen görüntüleme sistemlerinin kurulmasının zorunlu hale getirileceğini bildirdi. Yumaklı, kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Bakanlıkça belirlendiğini hatırlattı.
KESİMHANELERDEKİ TÜM İŞLEMLER KAYIT ALTINA ALINACAK
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nin güncellendiğini aktaran Bakan Yumaklı konuşmasında, "Güncel Yönetmeliğin en kısa sürede yayımlanmasını planlıyoruz. Bu yasal düzenleme neticesinde kesimhanelere görüntüleme sistemlerinin kurulması ile hayvan refahı ve kesimleri ile personel davranışları gibi kesim öncesi ve sonrasına ilişkin tüm işlem basamakları, gıda işletmecisi ve Bakanlığımız ilgili birimleri tarafından sürekli ve düzenli takip edilecektir” ifadelerine yer verdi.
Bakan İbrahim Yumaklı'nın açıkladığı bu yeni uygulama ile kasapların Tarım ve Orman Bakanlığı'na beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapması engellenecek. Bununla beraber, kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvan kesiminin de önüne geçileceğini ifade eden Yumaklı, kesim ve sonrasında hijyen kurallarına uygunluk işleyişinin de titizlikle takip edileceği bilgisini verdi. Bakan Yumaklı, "Başta gıda güvenliği ve hayvan refahı olmak üzere birçok alanda çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.
