Almanya’daki süpermarketlerde kahverengi yumurtaların satışının aşamalı olarak sona ereceği açıklandı. Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke, önümüzdeki beş yıl içinde kahverengi yumurtaların raflarda giderek azalacağını ifade etti.
KAHVERENGİ YUMURTALAR NEDEN SATILMAYACAK?
Schönecke’nin açıklamalarına göre, kahverengi yumurtaların üretim maliyetleri beyaz yumurtalara göre daha yüksek. Bunun en büyük sebebi, kahverengi yumurta veren tavukların daha fazla yem tüketmesi ve bakım maliyetlerinin artması.
Ekonomik açıdan daha avantajlı olan beyaz yumurtalar, hem üreticiler hem de süpermarketler için daha kolay bir seçenek.
MARKETLERDEN ÇİFTLİKLERE...
Bu değişimle birlikte, süpermarketlerde beyaz yumurtaların sayısı artacak ancak, kahverengi yumurtalar daha çok organik pazarlar ve yerel çiftliklerden satın alınabilecek.
5 YIL İÇİNDE TAM GEÇİŞ BEKLENİYOR
Almanya’da şu an süpermarketlerde satılan yumurtaların yaklaşık yüzde 30’u kahverengi. Ancak Schönecke’nin öngörüsüne göre, beş yıl içinde bu oran sıfıra yaklaşacak.
Yapılan anketler, tüketicilerin yumurtanın kabuk rengine fazla önem vermediğini gösterse de, bu değişimin uzun vadede alışveriş alışkanlıklarını nasıl etkileyeceği de merak ediliyor.
KAHVERENGİ VE BEYAZ YUMURTA ARASINDA BİR FARK VAR MI?
Kahverengi ve beyaz yumurtalar arasındaki temel fark, yalnızca kabuk renkleri. Besin değerleri açısından yumurtalarda herhangi bir fark bulunmuyor.
Kahverengi yumurtaların daha doğal veya sağlıklı olduğu söylense de bu konuda bilimsel bir açıklama yok.
Yalnızca beyaz yumurtaların daha ekonomik olması ve üretim süreçlerinin daha düşük maliyetli hale gelmesi, süpermarketlerin bu yönde bir karar almasına neden oldu.
Önümüzdeki yıllarda Almanya’da kahverengi yumurta bulmak giderek zorlaşırken, beyaz yumurtaların satışları daha da yaygınlaşacak.
