Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlısı baklavanın Ankara'nın yöresel tatlılarından birisi olduğunu biliyor musunuz? Bazı Ankaralılar unutulmaya yüz tutmuş yöresel tatlıları da yapmayı sürdürse de bayram sofralarında genellikle Ankara'nın el açması 60 katlı baklavası tercih ediliyor. Tatlı konusunda her ne kadar geniş bir yelpazeye sahip olmasa da Ankara tatlıları pek çok kişi tarafından tercih ediliyor. İşte, sofraların yıldızı Ankara tatlıları şu şekilde;
EL AÇMASI 60 KATLI BAKLAVA
Ankara'da pek çok ev hanımının el açması yaptığı Ankara baklavası, 60 kattan oluşuyor. Diğer baklavalara kıyasla daha az şerbete sahip olan baklava, bayramlarda Ankaralılar tarafından sıkça tercih ediliyor.
BIRTLAK
Ankara tatlısı ismiyle de bilinen bırtlak, cevizli ve tarçınlı yapılan şerbetli bir tatlıdır.
BEZELYE TATLISI
Bezelye şeklinde hazırlanan ve genellikle ceviz içiyle doldurulan bir tatlıdır. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
KEŞKEK TATLISI
Keşkek yemeğiyle aynı ismi taşıyan ancak tatlı olarak yapılan bir çeşittir. Buğdayın özel bir yöntemle haşlanıp dövülmesi ve ardından şeker ilavesiyle hazırlanır.
KABAK TATLISI
Kabakların rendelenip ya da kesilip şekerle pişirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Genellikle ceviz ve tarçınla süslenir.
ÇÖVEN ŞEKERİ
Çöven bitkisinin özlerinden yapılan bir tatlı olan çöven tatlısı, şifa amaçlı tüketilen bir tatlıdır. Özellikle Ankara'nın köylerinde bilinir.
BAZLAMA TATLISI
Bazlama ekmeğinin dilimlenip üzerine pekmez veya bal sürülerek yapılan bir tatlıdır. Bazlama, genellikle kahvaltılarda tüketilse de tatlı olarak da tercih edilebilir.
